Bokado

San Telmo presenta desde hoy una selección de 15 imágenes realizadas para el primer certamen de fotografía etnográfica de Ankulegi (Asociación vasca de Antropología). Esta exposición mostrará durante toda la semana las diferentes “Cuestiones contemporáneas sobre parentesco”, tema central de la XV edición de las jornadas de Ankulegi que tendrán lugar en San Telmo el próximo 16 de marzo.

Las fotografías permanecerán expuestas hasta el 18 de marzo en el acceso al espacio gastrocultural del museo y los nombres de los ganadores del concurso se darán a conocer el día de las Jornadas anuales de Ankulegi. El primer premio lo concederá la propia asociación -un diploma acreditativo y la publicación de la fotografía en la portada del próximo número de la revista Ankulegi- y el segundo lo hará el público -con una compensación económica de 150 €, un diploma acreditativo y un lote de libros de antropología -.

Las jornadas, asimismo, tratarán el tema del parentesco. Profesionales e investigadores como Enric Porquerés (Escuela de Altos Estudios de París) o Aurora González Echevarría (Universidad Autónoma de Barcelona) presentarán sus trabajos teóricos y de campo.

La entrada será libre hasta completar aforo y se concederán créditos de libre elección.

Más información aquí

La cafetería de San Telmo, gestionada por el grupo Bokado, elabora cada semana un nuevo pintxo degustación que ofrece los jueves gratuitamente al público. El cocinero jefe, Paul Arrillaga, explica los pasos a seguir en la creación del aperitivo: “Cada semana elegimos un producto estrella y con este ingrediente experimentamos hasta lograr lo que buscamos”.

El espacio gastro-cultural de San Telmo se conforma así como un escenario sin igual para la innovación. A lo largo de la semana se trabaja un producto que da como resultado el pintxo que el grupo de cocineros ofrece cada jueves de 20:00 a 22:00. “Repartimos los pintxos con la bebida que pide el cliente para que lo prueben”, dice Arrillaga.

Los clientes reciben una tarjeta junto con el pintxo donde pueden dar su opinión sobre el mismo. “Si vemos que la degustación tiene éxito validamos el producto y lo añadimos a nuestra lista de creaciones”, aclara el cocinero.